Il ramen è un piatto tipico della cucina giapponese che si è ormai diffuso in tutto il mondo. Noi abbiamo preparato un ramen con brodo vegetale, pasta di semola Cappelli e grano saraceno, arista di maiale, porri, carote e uova. E’ un piatto ricco, ma dai sapori delicati, con olio EVO Purpureum.