9cento5 Blend – Costa di Sole

Grazie a Costa di Sole per averci mandato i suoi oli EVO.

AziendaCosta di Sole
Anno di Raccolta2019/2020
CultivarItrana, Leccino, Pendolino
TerritorioLazio
Metodo di RaccoltaMeccanica
Metodo di Estrazione Continuo – Estrazione a Freddo
Degustato aMaggio 2020

L’olio 9cento5 è un tributo al bisnonno dei proprietari dell’azienda agricola, il quale ha posato la prime fondamenta sul terreno su cui oggi nasce Costa di Sole proprio nel 1905. La nascita dell’azienda agricola 2 anni fa è stata la realizzazione di un sogno. Il 9cento5 Blend possiede un leggero e delicato carattere vegetale, coerente al naso e in bocca. Lattuga, mandorla dolce e pomodoro rosso sono i suoi tratti distintivi. L’amaro è soffice e delicato. Proprio per queste peculiarità è consigliabile abbinarlo a paste al pomodoro o insalate miste sopratutto. Noi l’abbiamo degustato con una vegan avocado salad.

Leggi la nostra recensione su 9cento5 monocultivar Itrana.

Analisi Visiva

Un perfetto mix tra il verde avocado e il giallo limone.

Sentori Olfattivi

All’analisi olfattiva 9cento5 blend ha una struttura leggera e gentile, con note vegetali in primo piano a solleticare il naso. Aromi di lattuga, cicoria, mandorla e foglia di pomodoro. Un piccolo sbuffo agrumato è percepibile lontanamente.

Gusto e aromi

Piccante

Amaro

All’assaggio 9cento5 blend esprime note di mandorla dolce, lattuga ed olive, coerenti con l’analisi olfattiva. La sensazione amaricante è molto delicata e la piccantezza stimola leggermente la gola.

Amiamo abbinarlo con…

Grazie ai suoi aromi genuini e delicati 9cento5 blend è perfetto per bilanciare paste al sugo fatte in casa, bruschette e taglieri misti di aperitivi con salumi, prosciutto formaggio e vegetali. Buono anche con le insalate miste.

L’abbiamo degustato con una rinfrescante insalata mista vegana, preparata con lattuga, cipollotti freschi, olive, avocado e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.

Azienda Agricola CostadiSole

Costa di Sole è un’azienda giovane nata da tanto amore e tanta passione verso la loro terra natia e verso il fantastico prodotto dell’olio d’oliva. Il nome Costa di Sole deriva proprio dalla collina in cui si trovano gli impianti olivicoli, più precisamente nella città di Pastena in Ciociaria (zona Sud del Lazio). Gli olivi sono coltivati senza l’ausilio di prodotti chimici, usando tecniche come il sovescio per arricchirne i suoli. L’azienda punta su un’estrazione a freddo con olive raccolte da poche ore e sotto la supervisione di un loro tecnico di fiducia che ne garantisce la massima cura. Tutto questo per mantenere intatte le caratteristiche organolettiche e la qualità del prodotto finale.

AZ. AGRICOLA CostadiSole Contrada Colle 69 03020 Pastena (FR) Lazio – Italia +39 348 3893770 CostadiSole WebSite

Territorio & Regione

Lazio

Per parlare dell’olio EVO in Lazio dobbiamo per forza di cose andare indietro nel tempo di migliaia di anni ed arrivare fino all’epoca dei Romani. Essi infatti conoscevano già le potenzialità ed i benefici di quello che ad oggi noi chiamiamo Olio EVO.

Oggi l’olivo nel Lazio è diffuso pressoché ovunque, concentrato maggiormente nelle zone collinari, attorno ai laghi e nella zona sud della Ciociaria. L’eterogeneità pedoclimatica all’interno della regione si traduce nelle mille sfaccettature che i suoi oli EVO possono esprimere. Scopri le altre regioni.

Cultivar / Olive Variety

Itrana, Leccino, Pendolino

L’Itrana, nota anche come “Oliva di Gaeta”, è una cultivar tipica laziale. L’Itrana ha una maturazione abbastanza tardiva e le sue olive sono ampiamente utilizzate come olive da tavola in salamoia. All’interno della DOP Colline Pontine l’Itrana è la cultivar principale (dal 50 al 100%). Gli oli EVO a base di Itrana presentano spesso sentori di vegetali verdi e del caratteristico pomodoro verde: i suoi sentori dipendono molto dall’area e dalla composizione del terreno dell’oliveto.

Il Leccino, insieme al Frantoio e al Moraiolo, è una delle principali cultivar presenti in Italia, in particolare nelle regioni del centro e del sud. E’ particolarmente indicata per la raccolta meccanica in quanto le sue drupe si distaccano facilmente dall’albero. Durante l’invaiatura il contenuto di polifenoli è piuttosto importante, conferendo equilibrata amarezza e piccantezza agli oli EVO.

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