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Ingredienti
30 g di olio extravergine di oliva
60 g di parmigiano reggiano grattugiato
¾ cucchiaino di aglio in polvere
¼ cucchiaino di sale
12 asparagi di media grandezza
4 fette di pane fatto in casa (leggi la nostra ricetta)
4 uova
qb di aceto balsamico
qb pepe rosa
qb sale
qb pepe nero in grani
qb di olio extravergine di oliva
| Tempo di Preparazione | 15 min |
| Livello | Molto Facile |
| Quantità | 4 persone |
Procedimento
- Per prima cosa prepara l’olio aromatizzato mescolandolo con il parmigiano, l’aglio in polvere e il sale
- In una padella calda fai rosolare gli asparagi con olio extravergine di oliva per qualche minuto. Aggiungi sale e pepe a tuo piacere.
- Nella stessa padella aggiungi un filo d’olio e tosta le fette di pane.
- Sempre nella stessa padella cuoci le uova con un filo di olio, fino a quando non è ben cotto l’albume.
- Crea la tua bruschetta condendo il pane con l’olio aromatizzato al parmigiano, gli asparagi e l’uovo. Per un tocco in più, aggiungi l’aceto balsamico e il pepe rosa.
Abbinamenti con Oli EVO
Quali sono i migliori Oli Extra Vergine di Oliva con questa Bruschetta?
Il nostro obiettivo è quello di trovare un equilibrio al palato e nel piatto. Per fare ciò bisogna considerare e controbilanciare la tendenza dolce degli asparagi e del Parmigiano Reggiano e, se vi piace, esaltare la nota speziata del pepe nero e rosa. Vi consigliamo di abbinare a questa Bruschetta oli extra vergine con note speziate, di erbe aromatiche e vegetali verdi: Chiuse di Sant’Arcangelo – Gaudenzi andrà ad aggiungere una nota fresca e balsamica; Villa Magra – Frantoio Franci esalterà le note di erbe aromatiche, aggiungendo profumi di mandorla verde; Gran Riserva Giuseppe Fois – Accademia Olearia aggiungerà una bella nota piccante al piatto oltre ad esaltare la parte speziata.
Villa Magra – Franci Chiuse di Sant’Arcangelo – Gaudenzi Gran Riserva Giuseppe Fois – Accademia Olearia
