Bruschetta con Insalata di Pollo

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Ingredienti

• 2 cucchiai di Olio EVO
• 2 baguette o il vostro pane fatto in casa preferito
• 2 petti di pollo
• Olive verdi da tavola qb (suggeriamo Leccino o Tonda Iblea)
• Cetrioli sotto aceto qb
• 2 cucchiai di maionese
• 1 cucchiaio di senape dolce
• qb aceto di riso
• 1 cetriolo
• 1 mela gialla
• 100 g di rucola
• qb di aneto
• qb di sale e pepe
• qb di olio extravergine di oliva “a crudo”

Tempo di Preparazione	30 minuti
Livello	Facile
Quantità	4 persone

Procedimento

1. Cuoci i due petti di pollo dentro una padella con i 2 cucchiai di Olio EVO. Copri e fai cuocere ogni parte per circa per 10 minuti. Vogliamo mantenere tenera la carne.
2. Taglia e mischia i cetrioli sotto aceto e le olive con la maionese, la senape e dell’aceto di riso. Aggiungi sale e pepe quanto basta
3. Fai raffreddare il pollo e sfilaccialo. Mischia con la crema di olive, cetrioli, maionese e senape.
4. Nella stessa padella dove hai cotto il pollo riscalda le baguette con un filo di olio dalla parte della mollica.
5. Fai un’emulsione di olio EVO, aceto e sale e condisci la rucola
6. Lava e affetta mele e cetriolo fresco
7. Adagia sopra le baguette la rucola, l’insalata di pollo, la mela e il cetriolo fresco tagliato
8. Condisci con un filo di olio EVO a crudo

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Abbinamenti con Oli EVO

Quali sono i migliori Oli Extra Vergine di Oliva con questa Bruschetta?

Il nostro obiettivo è quello di raggiungere il perfetto equilibrio del gusto in bocca (leggi di più sul nostro metodo di abbinamento dell’olio d’oliva). Per fare questo, è necessario: “pulire” la bocca della sensazione grassa dalla maionese e bilanciare la dolce tendenza di senape e pollo, nonché migliorare la parte più fresca del piatto, come cetrioli e mele. Ti consigliamo di abbinare questa bruschetta con oli che danno un equilibrio di sapori al piatto o esaltano uno o più dei suoi componenti. Per questo motivo, consigliamo questa Bruschetta con: Giarraffa Mandranova EVOO per arricchire il gusto con toni eleganti e delicati, che aiutano ad ammorbidire il gusto del piatto; Olio di Casa Virzì per accompagnare i dolci sentori del piatto e sostenerli con l’aggiunta di note di agrumi e pomodoro; EVOO Premium per aggiungere al piatto un forte carattere di sentori vegetali e aromatici.

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