Seguite @dinodelcorso! Grazie mille per le foto e la ricetta di questa Bruschetta
Ingredienti
Verdure grigliate
- 1 Peperone rosso
- 2 Zucchine
- 1 mazzo di Asparagi
- 1 Pomodoro
- 2 Carote
- 1 Cipolla Rossa
- 2 cucchiai di olio EVO
- 3 spicchi di aglio
- Rosmarino, qb
- Sale, qb
- Pepe, qb
Bruschetta
- 4 fette di pane fatto in casa(leggi la ricetta qui)
- 8 fette di Pecorino
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio di miele
- ½ succo di limone
| Tempo | 20 minuti |
| Livello | Molto facile |
| Quantità | 4 persone |
Procedimento
- Per prima cosa taglia le verdure tutte dello stesso spessore o simile.
- Grigliale su una padella antiaderente.
- A fine cottura condisci le verdure con olio extra vergine di oliva, sale, rosmarino e aglio
- Fai un’emulsione di olio extra vergine di oliva con il miele e il succo di limone. Aggiungi sale e pepe a tuo gusto e il rosmarino.
- Tosta le tue fette di pane in una padella antiaderente.
- Componi la tua bruschetta con le verdure ed il pecorino. Aggiungi l’emulsione di olio e miele e qualche rametto di rosmarino se ti piace
- Gusta la tua bruschetta!
Abbinamenti con Oli EVO
Quali sono i migliori Oli Extra Vergine di Oliva con questa Bruschetta?
Se vuoi, leggi la nostra semplice guida su come abbinare il cibo e l’olio EVO.
Questa bruschetta ha bellissime note verdi e grigliate date dalle verdure, la dolce persistenza del miele e la sapidità più o meno evidente del pecorino. Tutti questi sapori ovviamente dipenderanno dalle materie prime comprate e dal loro grado di cottura. A controbilanciare e legare insieme queste sensazioni apparentemente distanti tra loro ci penserà proprio l’olio extravergine di oliva. In base al vostro gusto potrete abbinare delle cultivar che donano agli oli EVO note vegetali di media/alta intensità come: Ottobratica, Coratina, Peranzana, Pisciottana, Ravece, Tortiglione, Dritta o Itrana.
Tra gli oli EVO, noi vi consigliamo: Coratina – Mimì: riuscirà ad esaltare il sapore delle verdure grigliate, grazie alla sua anima profondamente vegetale e la sua sensazione amaricante controbilancia la sapidità del Pecorino; Mantegna – Fr.Tini: olio EVO di media intensità, morbido e pungente, creerà un connubio perfetto con il piatto, aggiungendo delle eleganti note aromatiche; Perseo – Depalo: dona al piatto un mix perfetto tra le note vegetali e quelle aromatiche che lo caratterizzano.
Coratina – Mimì Mantegna – Fr. Tini Perseo – Az. Depalo
