Categoria: Guarda

Il Distretto del Guarda è una regione portoghese del Nord Est, compresa all’interno della zona di produzione olivicola DOP Azeites da Beira. E’ una delle regioni portoghesi che, nel tempo, hanno saputo produrre oli di oliva di qualità esportati in tutta Europa e nei mercati oltre oceano. E’ bagnata dal famoso fiume Duoro e Guarda è la città più alta del Portogallo continentale (1,056 mslm). Come molte altre regioni mediterranee qui l’olio ha avuto e detiene tuttora un valore economico, sociale e storico importantissimo anche a livello gastronomico. E’ alla base di molte ricette (anche dolci) popolari ed è uno dei rimedi naturali a molti disturbi e piccole malattie stagionali e passeggere.
La varietà più coltivata è la Galega ma sono presenti anche altre Cultivar quali Madural, Picual e Cobrançosa. La DOP Azeites da Beira Interior è suddivisa in due sottozone: Beira Alta (nel distretto di Guarda) e Beira Baixa. I suoi oli sono famosi per i bassi livelli di acidità e gli aromi caratteristici, eleganti e fruttati che riescono ad esprimere.

Settembre 8, 2020

Val d’Dama – Azeite Vacinata

Val d’Dama è un olio EVO che si presenta con sentori vegetali fino a raggiungere note più floreali e fruttate. Questo lo rende perfetto per tutti gli abbinamenti con piatti vegetali e vegani e risulta sorprendente sui dolci.

Luglio 28, 2020

Terras Senhoriais – Azeite Vacinata

Il Portogallo è uno dei maggiori paesi che negli ultimi anni sta facendo passi da gigante nella produzione di Olio Extra Vergine di Oliva di qualità, per questo la degustazione dell’Olio EVO Terras Senhoriais non è stata tanto una sorpresa inaspettata bensì una piacevole conferma.

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