Chili con carne

Ingredienti per il Chili con carne

  • ½ peperone rosso
  • 1 carota
  • 1 cipolla rossa di Tropea
  • 6 pomodorini
  • 10 pomodorini essiccati
  • 500 g carne macinata
  • 250 g fagioli
  • 200 ml vino bianco
  • 50 ml olio extravergine di oliva
  • 500 ml sugo (leggi la nostra ricetta per preparare il sugo per la pasta)
  • 1 cucchiaio miele di castagno
  • 1 cucchiaio di peperone dolce essiccato
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 1 cucchiaino di origano
  • 1 cucchiaino di timo
  • 1 cucchiaino di erba cipollina
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 2 cucchiaini di sale
  • Olio di oliva al peperoncino, qb
Tempo di Cottura2h
LivelloMedio
Quantità6 persone

Il Chili con carne è un piatto tipico della cucina Tex-Mex. Nasce nell’area Sud dell’America e nel Messico ed ad oggi è conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo. La ricetta originaria viene preparata con il peperoncino in polvere e la carne macinata, ma, ad oggi viene arricchita anche con pomodori e fagioli. Il chili con carne può essere preparato sia come contorno, sia come ingrediente principale del vostro piatto, accompagnandolo a tacos o piadine (leggi la nostra ricetta della piadina con olio EVO qui). Qui trovate la nostra interpretazione “fusion- italiana” del chili con carne, che potrete gustare non piccante o piccante aggiungendo poco prima di servire qualche goccia (in base al vostro gusto) dell’olio di oliva al peperoncino preparato dall’Az. Depalo: semplicemente delizioso!

Nel nostro blog potrete trovare altri prodotti dell’Az. Depalo che abbiamo recensito:

  • Danae, 100% Ogliarola Barese
  • Perseo, blend di Ogliarola Barese e Coratina
  • Giove, 100% Coratina

E se ti piaciono le nostre ricette prova anche quella della crostata con olio al limone preparata con olio di oliva al limone di Depalo.

Procedimento

  1. In una pentola antiaderente di 30 cm di diametro circa inizia con il preparare il soffritto: aggiungi olio EVO, scaldalo, aggiungi le carote e le cipolle tagliate in piccoli cubetti. Una volta ammorbidite e leggermente dorate aggiungi il peperone tagliato e la carne macinata.
  2. Cucina la carne per 5-6 minuti, fino a quando non si colora esternamente, quindi alza il fuoco al massimo e aggiungi il vino. Mischia il tutto finché l’alcool non evapora.
  3. Aggiungi i pomodori secchi, i pomodorini freschi e i fagioli. Lasciali scottare un po’.
  4. Mischia il sugo e il restante olio EVO e continua a girare per almeno 10 minuti.
  5. Aggiungi le tue spezie preferite: noi abbiamo scelto di aggiungere origano, timo, erba cipollina e paprika. Quindi aggiungi il peperone dolce secco, il miele e l’aceto balsamico.
  6. Aggiungi il sale, e diminuisci la fiamma al minimo. Lascia bollire il tuo chili con carne per almeno 1 ora e mezza / 2 ore per consentire a tutti i sapori di legare bene insieme.
  7. Per un tocco in più aggiungi qualche goccia di olio di oliva al peperoncino di Depalo poco prima di servirlo: aggiungerà una decisa nota vegetale ed una piccantezza perfetta per gli amanti del peperoncino!

Noi abbiamo deciso di mangiare il nostro chili accompagnandolo con piadina, avocado e succo di lime, creando una sensazione finale di agrodolce deliziosa!

Buon appetito e ricordati di taggarci nelle tue foto di chili!