Ingredienti per la Maionese
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 80 ml Olio Extra Vergine di Oliva
- 12 ml succo di limone
| Tempo di Cottura | 10 min |
| Livello | Molto facile |
| Quantità | 4 persone |
La maionese è una delle salse più famose della cucina internazionale, che i buongustai abbinano con svariate ricette, dalle carni alle insalate fino agli antipasti. Probabilmente non sai, però, che è anche una delle salse più facili da preparare: solo 10 minuti saranno sufficienti per preparare una gustosissima maionese fatta in casa! Per prepararla scegli un olio EVO dai sentori delicati: in questo modo si abbinerà perfettamente alla delicatezza della salsa maionese, non coprendone il sapore, ma arricchendola con gusto e sostanze salutari.
Se ti è piaciuta la nostra ricetta della maionese, leggi anche quella della salsa Guacamole, con avocado ed olio d’oliva al limone.
Procedimento
- Scaldare l’olio a fuoco basso. Raggiungi i 121 ° C o, se non hai un termometro da cucina, scaldalo fino a quando non inizia a formare delle piccole bollicine in superfice. In questo modo, aggiungendolo caldo all’uovo, la tua maionese verrà pastorizzata.
- Nel frattempo, inizia a mescolare l’uovo con il succo di limone e il sale con un frullatore ad immersione.
- Continuare a mescolare e aggiungi a filo l’olio EVO caldo, molto lentamente, fino alla consistenza desiderata (non mischiare troppo o la tua maionese impazzirà!). Se non si addensa come vorresti, non ti preoccupare è normale. Lascialo raffreddare in frigorifero per un paio d’ore e sarà perfetto
- Puoi conservarlo in frigorifero, ben chiuso, per 2-3 giorni massimo
Se vuoi arricchire la tua ricetta, grattugia alla fine un po’ di scorza di limone o di zenzero fresco e sorprenderai davvero i tuoi ospiti e il tuo palato!
Abbinamenti con Oli EVO
Per preparare la tua maionese ti consigliamo:
Danae – Depalo L’olio di Casa Virzì – Az. Virzì La Majatica Bio – Fr. Valluzzi
