Ingredienti per i Muffin alla zucca
100 g zucca gialla
20 g olio al limone
40 g olio extra vergine di oliva (fruttato leggero)
1 uovo
120 g farina tipo 2
10 g lievito per dolci
70 g zucchero di canna
70 g latte d’avena
50 g cioccolato extra fondente (99%)
| Tempo di preparazione | 10 min |
| Tempo di Cottura | 30 minuti |
| Livello | Facile |
| Porzioni | 6 muffin |
Tempo d’autunno, tempo di zucche! Sono tantissime le ricette autunnali con la zucca che si possono trovare online e sono tutte super gustose, ma molte di esse sono salate: vellutate, zuppe, lasagne, pizze! Perchè non provare con una ricetta dolce?
Abbiamo realizzato i nostri Muffin alla Zucca ed olio Extravergine di Olivacon un pizzico di olio al limone, in modo da donargli un sapore più caratteristico e particolare, ma volendo potete realizzarli anche con dell’olio non aromatizzato o con olio all’arancia/zenzero (scopri il nostro kit di oli aromatizzati sullo shop).
Provate la nostra ricetta e fateci sapere: resterete stupiti dalla loro bontà e morbidezza!
Step per i muffin alla zucca
- Cuocete la zucca in forno, senza aggiungere olio EVO o altri odori, a 180°C per 20 minuti circa. Prima di sfornarla provate ad infilare una forchetta nella polpa: deve essere ben morbida.
- Sfornatela (se l’avete cotta con la buccia eliminatela) e lasciatela intiepidire in un colino in modo che rilasci bene l’acqua in eccesso.
- Frullate la zucca l’olio EVO e l’olio aromatizzato al limone. Aggiungete 1 uovo.
- Mischiate la farina con il lievito e lo zucchero, quindi aggiungete il composto di zucca.
- Aggiungete a filo il latte.
- Tritate in pezzi grossolani il cioccolato fondente ed unitelo all’impasto.
- Mettete 3 cucchiai circa per porzione in una teglia per muffin.
- Cuocete in forno a 180°C per 20 minuti circa. Fate la prova dello stuzzicadente per vedere se il composto è pronto da sfornare (deve risultare asciutto dopo averlo infilato in un muffin).
- Buoni muffin alla Zucca!
