Ingredienti
- 150g di Farina tipo 2
- 150g di Farina integrale
- 100 ml di Vino Bianco (noi abbiamo usato un Moscato d’Asti)
- 70 ml di Olio Extravergine d’Oliva
- Un pizzico di sale e di zucchero
- Il necessario per il condimento
| Tempo | 15 minuti |
| Livello | Facile |
| Quantità | 4 persone, 1 Pizza Rustica |
Sai che puoi sostituire il burro con l’Olio Extra Vergine di Oliva in molte delle tue ricette? Noi ad esempio abbiamo preparato la pasta per la pizza rustica seguendo la ricetta della pasta al vino che utilizza l’EVOO come componente grassa al suo interno.
Procedimento
Mischia la farina, il sale e lo zucchero con l’Olio Extra Vergine di Oliva. Aggiungi il vino bianco e ammassa il tutto per 5-10 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Fai riposare la pasta per 10-15 minuti a temperatura ambiente quindi stendila su una teglia del diametro di 26cm (la pasta stesa quindi dovrebbe misurarne circa 32cm dovendo lasciarla anche per i bordi). Punzecchia e buca la pasta con una forchetta per formare piccoli forellini che ne faciliteranno la cottura quindi infornala a circa 200° per almeno 10-15 minuti. A questo punto puoi sfornarla e farcirla con il ripieno a piacere e continuare la cottura per il tempo necessario.
Puoi riempire la pizza rustica con ciò che più ti piace: uova, prosciutto, salumi, verdure di ogni tipo saltate in padella, formaggi, pesce. Noi l’abbiamo fatta con porri, peperone secco, formaggio e uova.
Abbinamenti con Oli EVO
