Noi abbiamo preparato un “panettone” all’olio extravergine di oliva, o meglio definito un dolce all’olio EVO, ispirato alla ricetta classica del panettone, che è anche ottimo per...
Abbinamenti Pizza & Olio Extra Vergine di Oliva
Lo sapevi che ogni Pizza può essere abbinata a diversi Oli Extra Vergine di Oliva?
Se vuoi sapere come fare la pasta della pizza con olio extra vergine di oliva, clicca il banner della ricetta, altrimenti continua a scoprire i nostri abbinamenti suggeriti.
Margherita
Le Cultivar degli oli extra vergine di oliva ideali per la pizza Margherita sono:
- Tonda Iblea (Sicilia)
- Itrana (Lazio)
- Peranzana (Puglia)
- Ortice (Campania)
- Bosana (Sardegna)
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Olive e Patate
Le Cultivar degli oli extra vergine di oliva ideali per la pizza Olive e Patate sono:
- Leccio del Corno (Toscana)
- Peranzana (Puglia)
- Tortiglione (Abruzzo)
- Ortice (Campania)
- Nocellara del Belice (Sicilia)
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Pesto, Pomodorini e Ricotta
Le Cultivar degli oli extra vergine di oliva ideali per la pizza Pesto, Pomodorini e Ricotta sono:
- Casaliva (Nord Italia)
- Taggiasca (Liguria)
- Moraiolo (Umbria & Toscana)
- Cassanese (Calabria)
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Prosciutto & Fichi
Per la pizza estiva con Prosciutto di Parma & Fichi potete abbinare oli fruttati leggeri-medi a base di:
- Ogliarola (Barese or Messinese)
- Casaliva (Nord Italia)
- Ascolana (Marche)
- Giarraffa (Sicilia)
- Leccino (Toscana)
- Bianchera (Friuli-Venezia Giulia)
- Ottobratica (Calabria)
- Galega (Portogallo)
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Marinara con Acciughe
La pizza marinara preparata con salsa di pomodoro fresca, origano e alici è perfetta con oli dal fruttato leggero-medio a base di:
- Leccino (Toscana)
- Carolea (Calabria)
- Colombaia (Liguria)
- Minucciola(Campania)
- Raggiola (Marche)
- Cerasuola (Sicilia)
- Tonda Iblea (Sicilia)
- Picual (Spagna)
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Radicchio & Gorgonzola
Pizza Gorgonzola & Radicchio è perfetta da abbinare con oli dal fruttato medio e con una sensazione delicata di amaro, come:
- Ghiacciola (Emilia Romagna)
- Biancolilla (Sicilia)
- Leccio del Corno (Toscana)
- Verdello (Sicilia)
- Pizz e’ Carroga (Sardegna)
- Majatica (Basilicata)
- Canino (Lazio)
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Zucca & Salame
La Pizza Zucca, Salame & Scamorza è perfetta da abbinare con oli dal fruttato medio e con una sensazione media di amaro. Infatti, usando il nostro metodo BEA sappiamo che c’è bisogno di: Bilanciare la tendenza dolce della zucca, Incrementare la complessità gustativa donando ad es. note di frutta secca, Aggiungere sentori di erbe aromatiche.
Vi suggeriamo oli EVO a base di:
- Picholine
- Dritta
- Giarraffa
- Ortice
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Quattro Formaggi
La Pizza ai Quattro Formaggi è perfetta da abbinare con oli dal fruttato intenso e con sensazioni alte di amaro e pungenza. Infatti, usando il nostro metodo BEA sappiamo che c’è bisogno di: Bilanciare la tendenza dolce e la grassezza del formaggio, Incrementare la complessità gustativa donando ad es. note di vegetali, Aggiungere sentori pepe ed erbe aromatiche.
Vi suggeriamo oli EVO a base di:
- Coratina
- Picual
- Caninese
- Ortice
- Tonda Iblea
- Oliva Nera di Colletorto
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