Abbinamenti Pizza & Olio Extra Vergine di Oliva

Lo sapevi che ogni Pizza può essere abbinata a diversi Oli Extra Vergine di Oliva?

Se vuoi sapere come fare la pasta della pizza con olio extra vergine di oliva, clicca il banner della ricetta, altrimenti continua a scoprire i nostri abbinamenti suggeriti.

Margherita

Le Cultivar degli oli extra vergine di oliva ideali per la pizza Margherita sono:

  • Tonda Iblea (Sicilia)
  • Itrana (Lazio)
  • Peranzana (Puglia)
  • Ortice (Campania)
  • Bosana (Sardegna)

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Olive e Patate

Le Cultivar degli oli extra vergine di oliva ideali per la pizza Olive e Patate sono:

  • Leccio del Corno (Toscana)
  • Peranzana (Puglia)
  • Tortiglione (Abruzzo)
  • Ortice (Campania)
  • Nocellara del Belice (Sicilia)

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Pesto, Pomodorini e Ricotta

Le Cultivar degli oli extra vergine di oliva ideali per la pizza Pesto, Pomodorini e Ricotta sono:

  • Casaliva (Nord Italia)
  • Taggiasca (Liguria)
  • Moraiolo (Umbria & Toscana)
  • Cassanese (Calabria)

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Prosciutto & Fichi

Per la pizza estiva con Prosciutto di Parma & Fichi potete abbinare oli fruttati leggeri-medi a base di:

  •  Ogliarola (Barese or Messinese)
  • Casaliva (Nord Italia)
  • Ascolana (Marche)
  • Giarraffa (Sicilia)
  • Leccino (Toscana)
  • Bianchera (Friuli-Venezia Giulia)
  • Ottobratica (Calabria)
  • Galega (Portogallo)

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Marinara con Acciughe

La pizza marinara preparata con salsa di pomodoro fresca, origano e alici è perfetta con oli dal fruttato leggero-medio a base di:

  • Leccino (Toscana)
  • Carolea (Calabria)
  • Colombaia (Liguria)
  • Minucciola(Campania)
  • Raggiola (Marche)
  • Cerasuola (Sicilia)
  • Tonda Iblea (Sicilia)
  • Picual (Spagna)

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Radicchio & Gorgonzola

Pizza Gorgonzola & Radicchio è perfetta da abbinare con oli dal fruttato medio e con una sensazione delicata di amaro, come:

  • Ghiacciola (Emilia Romagna)
  • Biancolilla (Sicilia)
  • Leccio del Corno (Toscana)
  • Verdello (Sicilia)
  • Pizz e’ Carroga (Sardegna)
  • Majatica (Basilicata)
  • Canino (Lazio)

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Zucca & Salame

La Pizza Zucca, Salame & Scamorza è perfetta da abbinare con oli dal fruttato medio e con una sensazione media di amaro. Infatti, usando il nostro metodo BEA sappiamo che c’è bisogno di: Bilanciare la tendenza dolce della zucca, Incrementare la complessità gustativa donando ad es. note di frutta secca, Aggiungere sentori di erbe aromatiche.

Vi suggeriamo oli EVO a base di:

  • Picholine
  • Dritta
  • Giarraffa
  • Ortice

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Quattro Formaggi

La Pizza ai Quattro Formaggi è perfetta da abbinare con oli dal fruttato intenso e con sensazioni alte di amaro e pungenza. Infatti, usando il nostro metodo BEA sappiamo che c’è bisogno di: Bilanciare la tendenza dolce e la grassezza del formaggio, Incrementare la complessità gustativa donando ad es. note di vegetali, Aggiungere sentori pepe ed erbe aromatiche.

Vi suggeriamo oli EVO a base di:

  • Coratina
  • Picual
  • Caninese
  • Ortice
  • Tonda Iblea
  • Oliva Nera di Colletorto

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