Ingredienti
- 100 g salmone
- 1 avocado
- 2 passion fruit
- 1/4 cipollotto
- 5 pomodorini
- 1 cucchiaio Tangere Stellas EVO Oil
- 1 cucchiaino farina di cocco
- 50 g mandorle
- il succo di ½ lime/limone
- Sale e buccia di lime, qb
| Tempo di preparazione | 15 min |
| Livello | Facile |
| Porzioni | 2 persone |
Le tartare di pesce sono delle gustosissime e facili preparazioni che possiamo utilizzare e declinare in tantissimi modi diversi, ma
Noi ci siamo divertiti a creare una tartare di salmone con un tocco tropical – mediterraneo: crema di guacamole rivisitata, mandorle, cocco e frutto della passione. Il tocco finale è stato dato dall’olio EVO Tangere Stellas, che con le sue eleganti note floreali ha esaltato il sapore del salmone e con le sue note verdi ha equilibrato il gusto ricco della nostra ricetta. Provala anche tu!
Procedimento
Guarda la nostra video ricetta.
- Tostare le mandorle in un padellino antiaderente a fuoco basso per 10 minuti circa. Per capire quando sono pronte provatele, devono essere ben
croccanti . - Tritare i pomodorini ed il cipollotto.
- Sbucciare e schiacciare l’avocado mischiandolo con i con il succo di lime, i pomodorini ed il cipollotto. Aggiungete sale ed olio EVO Tangere Stellas.
- Pulire il salmone eliminando le lische, la pelle ed eventuali spine. Ci raccomandiamo di acquistare un filetto di salmone freschissimo ed abbattuto (l’abbattimento prevede l’eliminazione della maggior parte dei batteri e parassiti nocivi)! Tagliatelo a piccoli cubetti.
- Grattugiare la buccia di un lime(con buccia edibile) e mescolare bene con il salmone.
- Assemblatela vostra tartare aiutandovi con un coppa pasta: prima la crema di guacamole rivisitata sulla base, quindi uno strato di mandorle tostate tritate e per finire il salmone.
- Guarnite con il cocco, il frutto della passione e l’olio EVO Tangere Stellas.
- Buon appetito!
