Ingredienti per la salsa Tzatziki
- 3 cetrioli
- 300 g yogurt Greco
- 3 cucchiai olio EVO
- 2 cucciai menta disidratata (o qualche foglia di quella fresca)
- 2 cucchiaini di sale
- succo di limone, qb
| Tempo di Preparazione | 30 min |
| Livello | Molto Facile |
| Quantità | 4 persone |
Lo tzatziki è una delle più famose salse dell’area mediterranea, in particolare di Grecia, Balcani e Medio oriente. E’ una ricetta molto facile che si prepara grattugiando i cetrioli e mischiandoli con lo yogurt greco, finendo per aromatizzarla con erbe mediterranee e olio EVO a vostro piacere.
Noi ne abbiamo preparata una versione partendo dalla ricetta che ci è stata data da nostra cognata Ioulietta, originaria di Cipro. L’abbiamo leggermente modificata, eliminando la metà testa d’aglio che ci aveva suggerito (purtroppo siamo allergici all’aglio) ma se volete tagliatelo a piccoli pezzi ed aggiungetelo alla vostra salsa!
Usate un olio EVO che non sia troppo leggero, o il suo sapore sarà coperto da quello della salsa, nè troppo amaricante, o sovrasterà il gusto della vostra ricetta. Un olio extra vergine di oliva dal fruttato medio-intenso sarà perfetto! (es: Efkrato, Perseo, Nocellara del Belice, Mantegna).
Potete preparare la salsa Tzatziki per dei semplici aperitivi, da accompagnare con pane (leggi la nostra ricetta di pane fatto in casa) o piadine (leggi la nostra versione di piadine con olio EVO) o pite (pane tipico della Grecia e delle regioni medio orientali). Oppure la potete utilizzare per accompagnare carni arrosto, ne risulterà un abbinamento perfetto!
Procedimento
- Sbuccia e grattugia i cetrioli utilizzando i fori più grandi.
- Mischia il sale con i cetrioli e lascia scolare bene l’acqua in uno scolapasta per almeno 30 minuti.
- Mischia i cetrioli con lo yogurt greco, l’olio extra vergine di oliva, la menta e il succo di limone.
- Lascia riposare in frigo per almeno 1/2 h e risulterà ancora più cremoso! Buon appetito!
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